스테비아? 스테비아 효능과 특징, 스테비아 부작용 총정리

 

인공 감미료 아스파탐이 발암 물질로 지정될 수 있다는 국제암연구소의 발표 때문에 최근 설탕이나 인공 감미료를 대신할 수 있고 단맛을 낼 수 있는 스테비아에 대한 관심이 증가하고 있습니다.

 

천연 감미료 스테비아는 제로 칼로리이고 인체에 전혀 부작용이 없어 사람들의 관심 또한 상승하고 있는데요 우리나라에서는 다소 생소한 스테비아가 무엇이고 스테비아 효능 및 부작용 그리고 특징에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 스테비아란?

스테비아(Stevia rebaundiana)는 1년 혹은 다년생 국화과 식물로 최저 기온이 4도 이상인 곳이면  60~100 cm 정도로 자랍니다. 스테비아의 잎에는 스테비오사이드(Stevioside)라는 단맛을 내는 물질이 있는데 이는 같은 무게일 때 설탕보다 2~300배 정도 단맛을 내지만 그 칼로리는 90분의 1 정도밖에 되지 않는다고 알려져 있습니다.

 

단맛을 내는 성분 스테비오사이드는 고온에서도 변하지 않고 산과 염기에도 강하며 미생물에 의해 쉽게 발효되지 않는 특징이 있습니다. 또한 스테비오사이드는  해충의 접근을 막아주기 때문에 스테비아는 병충해가 적어 가정의 베란다에서도 쉽게 재배할 수 있습니다. 

 

 

 

무엇보다 스테비아가 주목받는 가장 큰 이유는 이 식물에서 추출한 스테비오사이드는 인체 소화기관이 흡수하지 않기 때문에 혈액의 당 농도에 영향을 주지 않고 그대로 배출된다는 것입니다. 

 

또한 고농도의 스테비아 추출액에는 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철분 등의 무기 염류가 다량 포함되어 있어서 항산화력, 면역력을 높이고 비타민 E, 알파 토코페롤은 노화를 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 

 

일본 식품분석 센터에서 스테비아 농축액 100ml 중에 포함되어 있는 성분을 분석한 데이터는 다음과 같습니다.

성분	함량	성분	함량
베타 카로틴	54 ug	칼륨	2200 mg
비오틴	17.4 ug	판토텐산	1.8 mg
비타민 B6	0.36 mg	초산	0.3 %
비타민 E	0.17 mg	유산	0.85 %
철분	1.3 mg	중금속	10,000 ppm 이하
나이아신	3.9 mg	엽산	0.1 mg / 100 g
플라보이드	0.28 mg	베타 D 글루칸	0.05 g / 100 g
인	200 mg	나트륨	22 mg
칼슘	120 mg	구연산	첨가
비타민 C	첨가

 

이런 특성 때문에 동양에서는 일본이 최초로 발암 물질로 알려진 인공감미료 사카린을 대신해 스테비아를 직접 재배하고 생산하기 시작하여 세계 최대 스테비아 소비국이 되기도 했습니다. 

 

코카콜라는 2009년부터 자체 생산한 스테비아를 정제하여 트루비아(Truvia)라고 명명하고 다이어트용 콜라에 첨가, 펩시콜라는 퓨어비아(PureVia)라는 이름으로 다이어트 콜라에 첨가하여 판매하고 있습니다. 

 

스테비아의 효능 및 특징

· 물에 잘 녹는다.

· 칼로리가 거의 없고 단맛이 강한 천연 감미료다.

· 청량감이 있고 신맛과 어울린다.

· 충치 세균의 번식이 없이 단맛을 낸다.

· 공기 중에 오래 보관에도 잘 변하지 않는다.

· 소금에 절여도 맛을 잃지 않는다.

· 뜨거운 열, 산성, 알칼리성 물질과 반응해도 단맛이 난다. 

· 인슐린 분비를 촉진하여 혈당 낮춘다.

· 혈압을 낮추고 골다공증에 도움이 된다.

· 여드름을 완화시키고 지루성 피부염과 같은 피부염증에 효과가 있다.

· 탈모 방지와 머리카락 건강에 도움이 된다. 

· 설탕과 기름진 음식에 대한 욕구가 줄어 다이어트에 도움이 된다. 

· 위장을 편하게 하고 소화가 잘 되며 장 건강에 도움이 된다. 

 

스테비아 효능에 대한 영상

 

스테비아 부작용

스테비아는 부작용이 없다고 알려져 있습니다. 그러나 다음과 같은 증상이 있을 경우 전문가와 상담하는 것을 추천드립니다.

· 국화과식물에 알레르기가 있는 사람들의 경우 두드러기, 위장 불쾌감, 식욕 부진, 설사 등과 같은 증상이 나타나는 경우

· 당뇨병 약을 복용하는 사람이 스테비아를 먹은 후 저혈당이 되었을 경우

· 혈압약을 복용하는 사람이 스테비아를 먹은 후 저혈압이 되었을 경우

 

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현대 의학의 아버지인 히포크라테스는 "오늘 내가 먹은 음식이 나를 만든다"라고 했습니다. 매우 다양한 먹거리는 현대인들에게 무엇을 어떻게 잘 골라 먹어야 하는지에 대한 또 하나의 과제입니다. 하지만 그러한 고민은 내 몸을 살리는 아주 바람직하고 중요한 고민이라고 생각합니다. 

 

최근 아스파탐 발암물질 이슈로 인해 인공적인 화학 감미료에 대한 부작용들에 대해 말들이 많습니다. 그래서 아스파탐을 대체해서 사용할 수 있는 천연 감미료 스테비아가 무엇이고 스테비아 효능 및 부작용 그리고 특징에 대해 알아보았습니다.

 

 

참고문헌 : STEVIA-설탕을 대신할 건강한 천연 단맛 스테비아, 작가 : 윤실

 

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