엉겅퀴 효능 먹는법 보관방법 채취시기 및 부작용

 

 

간기능 향상에 효과가 있는 밀크씨슬로 더 잘 알려진 엉겅퀴의 효능 10가지, 먹는 법 , 보관방법, 채취시기 그리고 부작용 등 엉겅퀴에 대한 모든 정보에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 

1. 엉겅퀴란?

엉겅퀴는 국화과에 속하는 여러해살이 풀로 줄기에 흰 털이 나 있고 잎에는 날카로운 가시가 있습니다. 6월에서 8월 사이에 빨간색이나 자주색 꽃이 납니다. 

엉겅퀴는 피를 잘 엉퀴게 해서 붙여진 순수 우리말로 가시나물이라고도 부르는 식물입니다. 원산지는 북아프리카와 남부 유럽이며, 한국, 일본, 중국 등에도 자생하고 있습니다. 주로 깨끗한 산간이나 농촌지역에서 자주 발견됩니다.

 

엉겅퀴는 뿌리, 줄기, 잎 모두 식용이 가능한 식물로 단백질, 탄수화물, 무기질 및 비타민이 골고루 함유되어 있습니다. 엉겅퀴의 한 한 종류인 곤드레는 4월에 나는 어린잎을 삶아 나물이나 국을 끓여 먹습니다. 그리고 줄기는 장아찌로 만들어 먹거나 장에 찍어 먹기도 합니다. 엉겅퀴가 꽃을 피우면 이를 건조해 약초 성분으로 활용하기도 하는데, 플라보노이드 성분이 풍부하여 건강에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

서양에서는 밀크씨슬이라고 불리는 엉겅퀴 종류가 있으며, 이 종자에서는 실리마린이라는 성분을 추출하여 식용으로 사용합니다. 실리마린은 간 기능을 개선하는 효능을 가지고 있어 간건강에 도움을 준다고 알려져 있습니다.

 

2. 엉겅퀴 효능

엉겅퀴 효능 1) 간 기능 개선

엉겅퀴에 들어있는 실리마린 성분은 체내 독성물질을 해독하는 해독제 역할을 하기 때문에 간이 손상 되는 것을 예방할 수 있고 간 기능 개선과 피로해소에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 또한 피를 맑게 해주는 성분이 다량 있어서 지방간을 줄여주는데 효과가 있다고 합니다. 

 

엉겅퀴 효능 2) 뇌 기능 향상

엉겅퀴의 항산화 및 항염증 특성은 뇌 세포에 대한 산화 손상을 예방할 수 있어 예로부터 신경 치료제로 이용되기도 했습니다. 최근 알츠하이머에 걸린 동물이 엉겅퀴를 먹고 알츠하이머를 유발하는 주요 원인인 아밀로이드 플라크가 감소했다는 연구 결과도 있습니다. 

 

엉겅퀴 효능 3) 심혈관 건강

엉겅퀴에 포함된 실리마린과 플라보노이드 성분은 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 항산화 효과가 있고 이는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 

엉겅퀴 효능 4) 혈당 조절

엉겅퀴는 실리마린이라는 성분을 함유하고 있으며, 최근 연구에서는 엉겅퀴의 항산화 작용과 항염증 작용이 당뇨병과 관련된 합병증을 완화하는데 도움을 줄 수 있다는 것을 보여주고 있습니다. 

 

엉겅퀴 효능 5) 소화 기능 개선

엉겅퀴는 우리 몸속의 소화 효소를 자극하여 복부 팽만감이나 변비등과 같은 소화 문제를 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 

 

엉겅퀴 효능 6) 피부 질환 개선 및 노화 방지

실리마린은 강력한 항산화제로 자외선과 같은 유해 요소로부터 산화 스트레스를 억제하여 피부 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 산화 스트레스는 피부 질환, 피부 트러블등을 유발하는데 실리마린은 이들 억제에 긍정적인 작용을 합니다. 

 

엉겅퀴 효능 7) 피로해소 

엉겅퀴에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있고 실리마린이라는 성분이 간 기능을 회복하는데 도움을 주기 때문에 피로 해소에 도움이 되는 음식으로도 매우 인기 있는 식품입니다. 

 

 

엉겅퀴 효능 8) 정력 강화

물에 달인 엉겅퀴는 '마시는 정력제'로 불릴 만큼 정력 강화에 효능이 있다고 알려졌습니다.

 

엉겅퀴 효능 9) 혈당 조절

엉겅퀴는 실리마린이라는 성분을 함유하고 있으며, 항산화 작용과 항염증 특성을 나타냅니다. 이러한 효능은 당뇨병과 관련된 합병증을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

실리마린을 4개월 동안 복용한 사람들의 경우, 혈당 조절 기능이 개선되었고 특히 제2형 당뇨병 환자들에서는 혈당을 낮추면서 당화혈색소라고 불리는 혈중 혈당 농도가 크게 감소한 것으로 나타났습니다. 

 

엉겅퀴 효능 10) 체중 감소 효과

동물 실험을 통한 연구에서 실리마린을 섭취한 뚱뚱한 동물에서 혈장 농도, 콜레스테롤 수치, 체중이 감소되는 효과를 확인했다고 합니다.  

3. 엉겅퀴 채취시기

엉겅퀴는 효능에 따라 채취하는 시기가 다를 수 있습니다. 

 

 

봄에는 어린잎을 채취하여 나물이나 국, 조림, 튀김을 하여 먹을 수 있고, 여름에서 가을에는 잎, 줄기, 꽃 채취합니다.

가을에서 초겨울에는 뿌리 채취하여 약초의 재료로 사용하게 됩니다.

4. 엉겅퀴 먹는 법

엉겅퀴 먹는 법 1. 엉겅퀴 효소

엉겅퀴를 잘 세척한 후 적당한 크기로 고르게 잘라서 엉겅퀴와 설탕이 5대 5 비율이 되게 잘 섞어줍니다. 공기가 통하는 용기에 넣어 2개월에서 3개월의 충분한 숙성 기간을 거치게 되는데  생각날 때마다 한 번씩 뚜껑을 열어 저어주시면 됩니다. 항아리에 담아주는 것이 좋으나 유리병이나 페트병을 사용할 경우 뚜껑을 절반만 닫아주시면 됩니다. 

 

엉겅퀴 먹는 법 2. 엉겅퀴 차

잘 말린 엉겅퀴의 뿌리와 잎을 잘게 잘라 엉겅퀴 대 물의 비율을 1 대 3으로 하여 약한 불에 10~15분 정도 우려냅니다.

이때 엉겅퀴의 쓴맛을 줄여주기 위해 사과를 반 개 정도 넣어주어도 좋습니다. 마른 엉겅퀴는 잘 부스러지기 때문에 팩에 넣어 우려 주면 더 깨끗한 차를 마실 수 있습니다. 그리고 엉겅퀴 차는 식전이나 취침 전 마시면 엉겅퀴의 효능을 극대화시킬 수 있습니다.

 

엉겅퀴 먹는 법 3. 엉겅퀴나물무침

어린순을 따서 끓는 물에 굵은소금을 넣고 2분 정도 데친 후 쓴 맛을 제거하기 위해 찬물에 헹구어 10분 정도 우립니다.

물기를 짠 후 간장, 다진 마늘, 파, 참기름, 깨소금 등을 넣고 무치면 됩니다. 된장, 고추장, 간장을 이용해 취향에 따라 양념하셔도 거부감 없는 맛있는 엉겅퀴 나물이 됩니다. 

 

엉겅퀴 먹는 법 4. 엉겅퀴 뿌리 조림

엉겅퀴 뿌리를 센 불로 10분 정도 끓여 완전히 식혀 주는 과정을 2회 반복합니다. 먹기 좋게 얇게 잘라 물, 간장, 물엿을 넣고 10분 정도 조려주면 엉겅퀴 뿌리 조림이 완성됩니다. 

 

엉겅퀴 먹는 법 5. 엉겅퀴 장아찌

엉겅퀴 잎과 줄기를 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라 통에 담습니다.

물, 간장, 설탕이나 물엿, 식초 비율을 1:1:1:1로 섞은 후 양파, 마른 표고 버서, 배 등과 함께 졸여줍니다. 

졸여진 양념을 엉겅퀴에 부은 후 일주일 정도 둡니다. 엉겅퀴 액체를 따라서 끓인 후 식으면 다시 엉겅퀴 건더기에 부어주는 과정을 1주일 간격으로 2회 반복합니다. 

 

5. 엉겅퀴 보관방법

엉겅퀴는 약재로 사용할 경우 햇볕에 잘 말려야 독성을 제거할 수 있습니다. 음식 재료로 사용할 경우 깨끗하게 씻어서 잘 말린 후 지퍼백에 밀봉, 냉장 보관하시면 됩니다. 

6. 엉겅퀴 부작용

미국 국립보건원에 따르면 엉겅퀴 복용 시 부작용은 거의 없다고 합니다. 

 

다만 엉겅퀴를 피부에 직접 사용하면 피부에 붉은 자극을 일으키는 경우가 있습니다. 특히 피부가 예민하신 분들이라면 엉겅퀴를 사용하기 전에 반드시 피부 자극 테스트를 먼저 해보아야 합니다. 

 

또 엉겅퀴로 인해 알레르기 반응이 나타나는 경우도 있으므로 섭취 후 증상이 보이면 바로 복용을 멈추어야 합니다. 과다 복용 시 위장 장애와 설사, 복통 등의 증상이 나타날 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

엉겅퀴는 임신 중 아이가 유산을 한다거나 수유 중 아이에게 좋지 않은 영향을 일으킬 수 있으므로 산모라면 반드시 의사와 상담을 한 후 복용하는 것을 추천드립니다. 

 

건강 증진에 다양한 효과가 있는 엉겅퀴의 효능 10가지, 먹는 법 , 보관방법, 채취방법 그리고 부작용 등 엉겅퀴에 대한 모든 정보에 대해서 살펴보았습니다. 엉겅퀴에서 추출한 실리마린 성분의 밀크씨슬 제품에 대한 자세한 정보도 확인해 보세요.

 

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