파바빈(Fava bean)이란, 파바빈 효능, 파바빈 가격, 파바빈 먹는법

 

 

 

잠두라고 불리는 파바빈은 다른 콩류에 비해 지방 함량이 상대적으로 낮고 식이섬유와 비타민 B군이 풍부하여 건강한 식습관을 생활화하는 현대인들에게 매우 각광받고 있습니다. 파바빈이란 무엇이고 파바빈 효능, 파바빈 가격, 파바빈 먹는 법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

파바빈이란?

누에콩 혹은 잠두라고 불리는 파바빈이란 약 10,000년 전에 중동에서 처음 재배되었습니다. 현재 중국은 세계 파바빈의 생산량의 1/3 이상을 차지하는 파바빈 최대 생산국이고 호주는 전 세계 총수출량의 40% 이상을 차지하는 최대 수출국입니다.

 

 

 

파바빈은 완두콩과 비슷한 모양을 하고 있어 울퉁불퉁한 녹색의 코투리 속에서 자랍니다. 파바빈은 약간 쓴맛과 버터 맛이 함께 어우러져 고소한 맛이 납니다. 그리고 말린 파바빈은 병아리콩과 비슷한 부드러운 맛이 납니다. 

 

 

 

파바빈 저장방법은 껍질을 벗기지 않은 신선한 파바빈은 비닐봉지에 넣어 냉장고에 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 파바빈이라면 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 2일 동안 보관하거나 냉동 상태로 최대 한 달 보관 가능합니다. 말린 파바빈은 밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 1년 보관 가능합니다. 

 

 

 

 

 

파바빈 효능

파바빈의 마른 씨앗은 영양가가 높고 단백질 함량이 최대 35%입니다. 그리고 칼슘, 마그네슘, 아연, 철, 칼륨 등과 같은 우리 몸에 필요한 영양소를 많이 함유하고 있고 필수 아미노산인 류신, 라이신, 아르기닌을 공급해 줍니다. 파킨슨병 환자에게 파바빈 콩을 주기적으로 먹게 하면 근육의 운동 능력이 향상된다는 연구 결과도 있습니다.

 

 

슈퍼푸드 파바빈의 다양한 효능 9가지에 대해 더 자세히 알아보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다이어트에 도움이 되는 파바빈 먹는 법

1) 파바빈 손질 법

· 꼬투리를 제거한다.

· 밀랍 같은 외부 코팅이 부드러워져 쉽게 벗기기 위해서는 파바빈을 30초 동안 끓인 후 얼음물이 담긴 그릇에 옮긴다.

· 껍질은 벗긴 파바빈은 볶거나, 삶거나, 찌거나, 굽거나, 튀겨서 먹을 수 있습니다. 

 

 

 

 

2) 파바빈 볶음 요리

· 재료 : 파바빈 1.5 kg, 소금, 무염 버터 2 큰술, 후추, 장식용으로 다진 신선한 민트, 파슬리

· 4~6인분

· 요리시간 : 20분

· 1회 제공량당 영양성분

 

 

 

칼로리 : 283 cal

지방 : 5 g

탄수화물 : 45 g

단백질 : 17 g

 

 

 

 

1. 파바빈을 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣어 매우 짠 물 맛이 나게 한 뒤 약 1분 동안 파바빈을 데친다.

3. 파바빈의 물기를 빼고 찬물로 헹구어 식을 때까지 기다린다.

4. 콩을 덮고 있는 밀랍 같은 껍데기를 벗겨낸다.

5. 프라이팬에 중불로 넣고 버터를 녹이고 파바빈을 넣는다. 약 3분 동안 자주 저어준다.

6. 소금, 후추를 넣는다. 

7. 파바빈을 볶음을 맛있게 먹는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) 말린 파바빈 수프

· 재료 말린 파바빈 450 g, 가는소금 2.5 티스푼, 양파 2, 마늘 2쪽, 야채 육수 또는 닭고기 육수 4~6컵, 엑스트라 버진 올리브 오일

· 6~8인분

· 요리시간 : 1시간

· 1회 제공량당 영양 성분

 

 

 

 

칼로리 : 106 cal

지방 : 3 g

탄수화물 : 15 g

단백질  : 6 g

 

 

 

 

1. 파바빈을 8시간 정도 물에 불린 후껍질을 벗기고 물기를 제거한다.

2. 냄비에 넣고 물을 붓고 끓이다가 약간의 거품이 일도록 끓인 상태를 유지하기 위해 불을 줄이고 파바빈이 부드러워질 때까지 약 30분 동안 가열한다.

3. 콩이 끓을 때 물에 떠 있는 거품을 제거하고 불을 끄고 소금 2 티스푼 정도 넣고 식을 때까지 기다린다.

4. 콩이 익는 동안 양파, 마늘을 다진다.

5. 냄비에 식용유 1 티스푼을 두르고 양파, 소금 1/2 티스푼을 넣는다.

6. 양파가 반투명해질 때까지 약 3분 동안 저어준다. 마늘을 넣고 약 1분 동안 향이 날 때까지 저어준다.

7. 익힌 파바빈과 육수 4컵을 넣고 끓인다. 불을 줄이고 약 10분 동안 더 끓여준다.

8. 블렌더를 사용하여 냄비에 혼합물을 퓌레로 만들거나 블렌더에서 여러 번 휘젓는다. 수프를 크림 같은 질감으로 만들기 위해 필요하다고 생각하는 것보다 훨씬 더 오래 휘젓는다. 

9. 육수를 더 추가하여 원하는 두께를 만든다. 필요한 경우 소금을 추가한다.

10. 수프를 그릇에 담고 올리브 오일을 뿌린 다음 토스트를 얹혀 맛있게 먹는다.

 

 

이유식도 가능한 파바빈 먹는 법

 

 

 

 

 

파바빈 가격

파바빈 프로테인, 파바빈 분말, 파바빈 껍질 생식, 파바빈 단백질 볶음밥, 껍질 벗긴 파바빈 등 다양한 제품으로 만날 수 있는 파바빈의 가격에 대해 알아보겠습니다. 워낙 종류도 많고 다양하다 보니 가격을 자세히 비교하고 가성비 좋은 제품을 구매하여 현명한 소비 하시기 바랍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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